Őszibarackos túrós szelet

A linzer tésztához a lisztbe keverd el a porcukrot, a sót és a sütőport. A hideg vajat vagy margarint gyorsan morzsold bele, lehetőleg keverőgéppel, hogy ne olvadjon meg. Gyorsan gyúrd össze a tojással, fóliába csomagold, és tedd a hűtőbe, amíg megsütöd a piskótát.

A piskótához a tojásokat habosítsd ki a cukorral és a vízzel. Végül forgasd bele a lisztet, simítsd egy 20x28 cm-es tepsibe, és süsd 180 fokon 20-25 percig.

A lehűlt linzer tésztát nyújtsd ki sütőpapíron, tedd a tepsibe, szurkáld meg villával, és süsd 180 fokos sütőben szép rózsaszínűre.

A túrókrémhez főzd sűrűre a pudingport 3 dl tejjel és 1 evőkanál cukorral, majd hűtsd le.

A túrót tedd egy tálba, reszeld bele a citromhéjat, add hozzá a vaníliás cukrot, a porcukrot, a kihűlt pudingot és egy csipet sót, majd keverd krémesre botmixerrel. Verj habbá a tejszínt, és lazán forgasd a túrókrémbe.

Az őszibarack konzerv levéből önts 0.5 dl-t egy edénybe, szórd bele a zselatint, hagyd megszívni, majd olvaszd fel mikróban, vigyázva, hogy ne forrjon. Hűtsd langyosra, és apránként keverd a túrókrémbe.

Vágd apróra az őszibarackot (hagyd ki a díszítéshez valót), és forgasd a krémbe.

Tedd a linzert a tálra vagy formába, kend meg baracklekvárral. Tedd rá a félbevágott piskóta egyik lapját, kend meg lekvárral, borítsd be a túrókrémmel. Kend meg lekvárral a másik piskótalapot, és fordítsd a krémre lekváros felével.

Tálalás előtt vágd egyenesre az oldalát, szórj rá porcukrot, és díszítsd őszibarackkal vagy tojáscukorral.