Tápértékek
Osztriga Rockefeller
A Osztriga Rockefeller egy elegáns tengeri étel, amelyben az osztriga baconnel, spenóttal, fokhagymával és parmezánnal készül el. Gyorsan sütve gratinírozódik, tökéletes előétel pezsgőhöz vagy vajas pirítóssal tálalva. Próbáld ki ezt a finom klasszikust!
Elkészítés
Egy serpenyőben olvasszunk fel vajat, tegyük rá a bacon szeleteket, és süssük meg őket ropogósra.
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, zsemlemorzsát, a finomra aprított mogyoróhagymát, fokhagymát és a spenótleveleket, keverjük össze.
Locsoljunk rá tejszínt, és forraljuk fel az egészet alacsony lángon.
Vegyük ki az osztrigát a héjából, és tegyük félre.
A kagylóhéjba kanalazzunk a mártásból, helyezzük rá az osztriga húst, szórjunk rá zsemlemorzsát és reszelt parmezánt.
Előmelegített 200 fokos sütőben süssük 5 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Tálaljuk a mártással és osztrigával a tányéron, vajas pirítóssal és pezsgővel.
Hozzávalók
- 1 dbosztriga
- 2 evőkanálnyi paradicsomos katalán kagyló
- 2 szeletbacon szalonna
- 4 evőkanálzsemlemorzsa
- ízlés szerintfriss petrezselyem apróra vágva
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbmogyoróhagyma
- 1 dltejszín
- 10 dkgbébi spenót vagy mángold
- 1 evőkanálvaj
- 2 evőkanálreszelt parmezán
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 1 dbosztriga
- 2 evőkanálnyi paradicsomos katalán kagyló
- 2 szeletbacon szalonna
- 4 evőkanálzsemlemorzsa
- ízlés szerintfriss petrezselyem apróra vágva
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 dbmogyoróhagyma
- 1 dltejszín
- 10 dkgbébi spenót vagy mángold
- 1 evőkanálvaj
- 2 evőkanálreszelt parmezán