Paleo “Oreo” keksz

Elmentem!

Paleo “Oreo” keksz

Hozzávalók: (kb. 18 db töltött kekszhez) 17 dkg finomra őrölt mandula 9 dkg nyílgyökér por 3 dkg kakaópor 5-6 ek. kókuszolaj (szobahőmérsékletű) 2 ek. kókusztej 1 tk. vanília kivonat 4 ek. juharszirup A töltelékhez: 6 ek. kókuszolaj 1 rúd vanília magjai 2 ek. kókuszkrém (lehet víz is) 1 ek. juharszirup (ízlés szerint)

Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A töltelékkel kezdjük. A lényeg, hogy minden szobahőmérsékletű legyen, akkor szép simára lehet keverni. Ez igen kevés mennyiség, így egy kis habverőt használjunk, hogy simára keverjük a hozzávalókat, de ezt el lehet kézi mixerrel is végezni. Ha túl lágy lenne, akkor a hűtőbe kell tenni, mire a keksz kisül, addig megdermed és használható lesz töltésre.

A kekszhez egy tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat. Egy másik tálban a többi hozzávalót elkeverjük, majd hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz és összegyúrjuk.

(Ha esetleg nem áll össze a tészta, egy pici vizet vagy kókusztejet lehet hozzá önteni, de nekem nagyon jó állagú, jól kezelhető volt a masszám.)

Folpackba csomagolva negyed órára a hűtőbe tesszük.

Szilikon lapon kinyújtjuk és kiszúrjuk a kekszeket, majd sütőpapíros tepsin 175 fokra előmelegített sütőben 9-10 perc alatt megsütjük.

A kihűlt kekszeket 1-1 teáskanálnyi krémmel összetöltjük. Hűvös helyen, vagy hűtőszekrényben tároljuk. Ha hűtőbe tesszük, fogyasztás előtt 20perccel vegyük ki belőle.

Frissen elég kemény, ropogós, de másnapra a krémtől megpuhul.

Mentés