Palócleves III

A húst apró kockákra vágjuk.

A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk. A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk össze.

A hagymát megfonnyasztjuk a zsiradékban, rádobjuk a húst, és erős tűzön néhány percig pirítjuk-pörköljük.

A tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét, ízesítjük sóval, borssal, majd mérsékelt tűzön, fedő alatt, saját levében puhára pároljuk.

Megtisztítjuk a zöldségeket: a zöldbabot 2-3 cm-es darabokra, a burgonyát apró kockákra, a sárgarépát és petrezselyemgyökeret vékony karikákra vágjuk.

Az apróra vágott zöldségeket 1,2 liter enyhén sós, babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük. Használhatunk fagyasztott zöldbabot is.

Ha a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a kész pörköltet.

A lisztet a tejföllel simára keverjük, 1 merőkanál főzőlével hígítjuk, majd a leveshez öntjük.

A levest ízlés szerint utána sózzuk, frissen őrölt borssal fűszerezzük, és mérsékelt tűzön 4-5 percig forraljuk.

A kaprot megmossuk, finomra vágjuk, és beleforgatjuk a levesbe.

A palócleves mellé tejfölt kínálunk. Jó étvágyat kívánok!