Palócleves Tündi konyhájából

Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Rá szórjuk a fűszerpaprikát, majd beletesszük a megmosott, felkockázott húst. Összekeverjük, és addig kevergetjük-főzzük, míg a hús saját levet nem ereszt. Ezután öntünk hozzá egy kis vizet.

Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a kockára vágott burgonyát, a sárgarépát, a fehérrépát és a sárga hüvelyű zöldbabot. Öntünk hozzá annyi vizet, hogy jól ellepje az egészet.

Ízesítjük a levest: beletesszük a babérlevelet, az ételízesítőt, a sót, az őrölt fekete borsot, az őrölt köményt, a fokhagymát és a kaprot. Főzzük tovább, míg az összes hozzávaló megpuhul.

Egy kis tálkába tesszük a tejfölt, hozzáadunk egy merőkanálnyi forró levest, jól összekeverjük, majd beleöntjük a levesbe. Még egyszer felforraljuk, és kész is a fenséges palócleves.