Tápértékek
Panettone - paleo
Paleo panettone, gabonamentes olasz karácsonyi sütemény aszalt gyümölcsökkel és kókuszos ízekkel. Finom, tartalmas desszert, ami tökéletes ünnepi alkalomra vagy kávé mellé, laktóz- és gluténmentesen elkészíthető.
Elkészítés
Egy fazékban a kókuszolajat, az eritritet, a tejszínt és a mézet összemelegítjük, de csak addig, míg a kókuszolaj és az eritrit teljesen felolvad, majd félretesszük.
A száraz hozzávalókat az aszalt gyümölcsök kivételével egy tálban elvegyítjük.
Adjuk a száraz hozzávalókat a folyékonyakhoz, majd alaposan keverjük el. Ilyenkor még nagyon folyós a massza, ahogy hűl, úgy fog összeállni.
Hagyjuk langyosra hűlni, ekkorra már szilárdabb lesz a tészta.
Egyenként adjuk hozzá az egész tojásokat és fakanállal keverjük simára, majd keverjük bele az aszalt gyümölcsöket is.
A formát béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a tésztát. Ha a forma szilikonos vagy teflonos, akkor nincs rá szükség.
Tegyük be a 160 fokra előmelegített sütőbe, és légkeveréssel süssük kb. 45-50 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
Ha kész, hagyjuk legalább langyosra hűlni a formában, majd óvatosan vegyük ki és rácson hűtsük ki teljesen.
Hozzávalók
- 12 dkgkókuszolaj
- 3 ekméz
- 1.5 dlcukor- és adalékmentes kókusztejszín (vagy mandulatejszín, de sűrű paleo tej is jó)
- 2 ekcitromlé
- 8 dkgeritrit
- 15 dkgdarált mandula
- 10 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkgtápióka keményítő
- 3 dkgkókuszliszt
- 3 ekútifűmaghéj
- 2 tkszódabikarbóna
- 1 /2 tkkardamom
- 1 /2 tkgyömbér
- 20 dkgaszalt gyümölcs aprítva (datolya, vörös áfonya, sárgabarack, füge, mazsola, aszalt szilva)
- 3 dbtojás
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 12 dkgkókuszolaj
- 3 ekméz
- 1.5 dlcukor- és adalékmentes kókusztejszín (vagy mandulatejszín, de sűrű paleo tej is jó)
- 2 ekcitromlé
- 8 dkgeritrit
- 15 dkgdarált mandula
- 10 dkgnyílgyökérpor
- 5 dkgtápióka keményítő
- 3 dkgkókuszliszt
- 3 ekútifűmaghéj
- 2 tkszódabikarbóna
- 1 /2 tkkardamom
- 1 /2 tkgyömbér
- 20 dkgaszalt gyümölcs aprítva (datolya, vörös áfonya, sárgabarack, füge, mazsola, aszalt szilva)
- 3 dbtojás