Paszternákkrémleves tejszínes petrezselyemmel

Pucold meg a paszternákot és a vöröshagymát, majd vágd fel apróra.

Egy edénybe hevítsd fel 2 ek olívaolajat, majd kezdd el párolni a vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.

Add hozzá a 30 dkg kockára vágott paszternákot, és kevergetve pirítsd pár percig.

Öntsd fel a tejjel és a vízzel, ízlés szerint sózd, borsozd, szórj rá egy csipet szerecsendiót, tedd bele a húsleveskockát és a babérleveleket. Forrald fel, majd lassú tűzön főzd puhára a paszternákot.

Amikor a paszternák megpuhult, vedd le a tűzről, távolítsd el a babérleveleket, majd botmixerrel pépesítsd a levest.

Közben a maradék 10 dkg paszternákot vágd apró kockákra, főzd puhára enyhén sós vízben pár perc alatt, majd szűrd le és hűtsd ki.

Forrósíts fel 1 ek olívaolajat, add hozzá a kihűlt paszternák kockákat, és pirítsd meg őket szép pirosra.

A petrezselyemzöldet tedd enyhén sós, forrásban lévő vízbe, főzd 1-2 percig, majd szűrd le, öblítsd hideg vízzel, és csepegtessz le alaposan.

A lecsepegtetett petrezselymet tedd turmixgépbe, öntsd hozzá a felforrósított tejszínt, sózd ízlés szerint, és turmixold pépesre. Ha kell, adj hozzá több tejszínt, de ne legyen túl híg.

Tálaláskor kanalazd a tejszínes petrezselymet a leves tetejére, és szórj rá pirított paszternák kockákat.