Tápértékek
Pavlova torta
A Pavlova torta egy ropogós habalapú desszert krémes mogyorós töltelékkel, díszítve mogyoróval, csokoládéval és karamellöntettel. Könnyű, elegáns édesség, ami tökéletes születésnapi vagy ünnepi alkalmakra, vegetáriánusoknak is.
Elkészítés
Egy sütőpapírral bélelt sütőlapra rajzolj egy nagy kört.
A tojásfehérjét a 35 dkg cukorral gőz felett kemény habbá verjük, majd habzsákba töltjük.
A rajzolt kört a közepétől kifelé körkörösen megtöltjük a fehérjehabbal, a széleire egymásra 2-3 csíkot húzunk peremnek, az oldalát csillagcsővel díszítjük.
Előmelegített 120 fokos sütőben szárítjuk a habkoszorút.
Közben a krémsajtot a 6 dkg porcukorral és a mogyorókrémmel kikeverjük, óvatosan beleforgatjuk a 2 dl habbá vert habtejszínt.
A megszáradt habkoszorú közepét megtöltjük a kész krémmel.
A tetejét ízlés szerint megszórjuk mogyorószemekkel, meglocsoljuk olvasztott csokoládéval és karamellöntettel.
Karamellöntet: A 5 dkg porcukrot egy kis lábosban karamellizáljuk, majd felöntjük az 1 dl szobahőmérsékletű habtejszínnel, és sűrű szósszá forraljuk.
Hozzávalók
- 5 dbtojásfehérje
- 35 dkgcukor
- 2 dlhabtejszín a krémhez
- 20 dkgkrémsajt
- 15 dkgmogyorókrém
- 6 dkgporcukor a krémhez
- ízlés szerintmogyorószemek a díszítéshez
- ízlés szerintolvasztott csokoládé a díszítéshez
- 5 dkgporcukor a karamellhez
- 1 dlhabtejszín a karamellhez
Címkék:
Recept készítője
Hozzávalók
- 5 dbtojásfehérje
- 35 dkgcukor
- 2 dlhabtejszín a krémhez
- 20 dkgkrémsajt
- 15 dkgmogyorókrém
- 6 dkgporcukor a krémhez
- ízlés szerintmogyorószemek a díszítéshez
- ízlés szerintolvasztott csokoládé a díszítéshez
- 5 dkgporcukor a karamellhez
- 1 dlhabtejszín a karamellhez