Penne gombával mángolddal füstölt sajttal

A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágod, a póréhagymát karikára, a paprikákat szintén karikára szeljük, a paradicsomokat nyolcadoljuk, a mángoldot és petrezselymet durvára daraboljuk, a füstölt sajtot durvára reszeljük.

A penne tésztát sós vízben feltesszük főni az ajánlott idő szerint.

Egy serpenyőben az olívaolajon megdinszteljük a hagymákat, hozzáadjuk a paprikákat, paradicsomot és a gombát, majd együtt pároljuk őket puhára.

Amikor a zöldségek megpuhultak, belekeverjük a leszűrt, megfőtt tésztát, ízesítjük sóval, borssal és pirospaprikával.

Tálaláskor a tányérra szedjük a zöldséges tésztát, ráhalmozunk olívabogyókat és reszelt füstölt sajtot, majd ízlés szerint locsolunk rá chili szószt.