Pezsgős spárga-újhagyma krémleves cipóban

A spárgák annyira zsengék, hogy nem hámozom meg még a fehéret sem. A végükből is épp, hogy levágok valamennyit, majd feldarabolom őket.

Az újhagymát felszeletelem, és a zöldjéből elteszek egy keveset a tálaláshoz.

A fokhagymát és a snidling felét felaprítom.

A krumplit meghámozom, megmosom, és kockára vágom.

Egy lábasban kevés vajon megdinsztelem a hagymákat, majd hozzáadom a krumplit, és felöntöm vízzel. Ízlés szerint fűszerezem.

Közben lereszelem a sajtot.

Amikor a krumpli már félig megfőtt, hozzáadom a felszeletelt spárgákat is.

Mikor már minden puha, hozzáöntöm a tejszínt, és a pezsgőt. Kézi botmixerrel pürésítem, de úgy, hogy azért maradjanak benne zöldség darabok is. Beleszórom a lisztet és összeforralom.

A cipót egy serpenyőbe teszem, alá kevés olívaolajat locsolok. A levesből merek a cipóba, rászórom a reszelt sajtot, és beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Hőlégkeverésen 5 percig sütöm, majd átkapcsolok grill fokozatra 200 C fokra.

10 perc után kiveszem, beleöntöm a pezsgőt, szórok még rá sajtot, újhagymát, és díszítem snidling szárakkal.