Tápértékek
A pincepörkölt hagyományos magyar egytálétel sertéslapockából, füstölt szalonnával, burgonyával és zöldségekkel készül. Gazdag, fűszeres ízekkel rendelkező étel, amit savanyúsággal tálaljunk.
Elkészítés
A szalonnát vékonyabb darabokra szeleteljük, majd felhevített lábosban kiolvasztjuk.
A szalonna zsírján megfuttatjuk az apróra vágott hagymát.
Beletesszük a kockára vágott húst és a felszeletelt gombát, kevergetve jól átsütjük, amíg a hús kissé kérget nem kap.
Felöntjük vízzel, belekeverjük a szétnyomott fokhagymát, a piros aranyat, a marhahúsleves kockát, ízlés szerint fűszerezzük és megsózzuk.
A paprikát és a paradicsomot felkockázzuk, hozzáadjuk a pörköltbe, majd fedő alatt sütjük, közben pótoljuk az elpárolgott vizet.
Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagyobb hasábokra vágjuk.
Amikor a pörkölt majdnem megfőtt, hozzáadjuk a paradicsompürét, megszórjuk pirospaprikával, ráöntjük a vörösbort, felöntjük vízzel.
Amikor felforrt, beletesszük a burgonyát és kis lángon fedő alatt készre főzzük.
Hozzávalók
- 50 -60 dkgsertés lapocka
- 1.2 kgburgonya
- 2 dbsárga paprika
- 2 dbparadicsom
- 1 dbnagy vöröshagyma
- 1 -2 gerezdfokhagyma
- 1 tkpiros arany
- 20 dkgfüstölt szalonna
- 1 dobozszeletelt gomba
- 2 evőkanálolaj vagy zsír
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt pirospaprika édes és csípős
- ízlés szerintőrölt bors
- ízlés szerintmajoránna
- 1 dbmarhahúsleves kocka
- 1 evőkanálsűrített paradicsom
- 1.5 dlvörösbor
Recept készítője
Konyhamánia Edit Módra facebook oldalamon sok-sok receptet találtok még tőlem. Látogassatok meg ott is.
Hozzávalók
- 50 -60 dkgsertés lapocka
- 1.2 kgburgonya
- 2 dbsárga paprika
- 2 dbparadicsom
- 1 dbnagy vöröshagyma
- 1 -2 gerezdfokhagyma
- 1 tkpiros arany
- 20 dkgfüstölt szalonna
- 1 dobozszeletelt gomba
- 2 evőkanálolaj vagy zsír
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt pirospaprika édes és csípős
- ízlés szerintőrölt bors
- ízlés szerintmajoránna
- 1 dbmarhahúsleves kocka
- 1 evőkanálsűrített paradicsom
- 1.5 dlvörösbor