Pizzaszósz

A kápia paprikát sütőben 20 perc alatt megsütjük, letakarjuk, majd mikor kihűlt, meghámozzuk.

A hagymát apróra vágjuk vagy felkarikázzuk, a fokhagymát felszeljük vagy fokhagymanyomóval szétzúzzuk. A zellert hasábokra vagy kockákra vágjuk. A paradicsomot apróra daraboljuk. Az almát meghámozzuk, szintén apróra daraboljuk.

Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.

Köményt szórunk hozzá, megsózzuk, majd mikor a kömény is kicsit pirult, beletesszük az apróra vágott paradicsomot, az oreganót, a petrezselymet és a zellert. Megborsozzuk, és mikor felforrt, jöhet hozzá a meghámozott sült paprika, cukor és az ecet is.

Kis idő múltán az almát is hozzátesszük, és addig főzzük, míg besűrűsödik.

Beletesszük a friss bazsalikomot, és botmixerrel összeturmixoljuk. Ha tartósítani szeretnénk, a mixelés előtt adjuk hozzá a nátrium benzoátot és a borként is.

Tisztára mosott, kifőzött üvegekbe adagoljuk.