Pompás szelet Eta módra

A lapok hozzávalóiból két lapot sütünk: a tojások sárgáit, a porcukrot és a vizet habosra keverjük.

Hozzáadjuk a lisztben elkevert sütőport és a diót, majd lazán beleforgatjuk a fehérjék keményre felvert habját.

Két db 30x40 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszát eloszlatjuk rajta, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-17 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk!

Mikor langyosra hűltek a lapok, lehúzzuk róluk a sütőpapírt.

A krémhez kikeverjük a lisztet, a tojások sárgáját, a cukrot és a tej felét csomómentesre.

A tej másik felét felforraljuk, beleöntjük a lisztes masszát, és kevergetve sűrűre főzzük.

Kevergetve kihűtjük a krémet.

A vajat alaposan kihabosítjuk csipet sóval, majd a kihűlt krémhez adagoljuk és összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrokat és a mikróban felolvasztott csokit, majd eldolgozzuk.

Az egyik diós lapot rátesszük egy tálcára, megkenjük a dzsem felével, rákenjük a krém majdnem felét, kitesszük a tetejét piskótával, majd erre jön még egy adag krém.

Ráfordítjuk a másik diós lapot a dzsemes felével lefelé.

A maradék krémet a tetejére simítjuk.

Ízlés szerint díszítjük, például vízgőz felett megolvasztott csokoládéval vagy csokoládé reszelékkel.