Pudingos habos rácsos almás pite

Elmentem!

Pudingos habos rácsos almás pite

Hozzávalók: A tésztához: 50 dkg liszt 1 cs. sütőpor 25 dkg margarin 15 dkg kristálycukor 3 tojássárgája 2 nagyobb evőkanál tejföl egy csipet só A töltelékhez: 1,5 kg alma hámozva és reszelve (tisztítás utáni súly) 1 dl víz kevés citromlé 10 dkg cukor 1 kk.fahéj (nálam most 1 rúd vanília) 2 cs. vaníliás pudingpor 10 dkg cukor 2,5 dl víz 3 ek. búzadara 3 tojásfehérje (plusz ha van még pluszban, lehet több is) 1 kk. citromlé 10 dkg porcukor

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A tojássárgáját simára keverjük az édesítővel és a tejföllel.

A liszthez adjuk a sót és a sütőport, majd elmorzsoljuk a vajjal. Hozzáöntjük a tojásos masszát és összegyúrjuk. Ha nagyon ragadna, akkor egy kevés lisztet, ha túl kemény lenne, egy pici tejfölt adjunk hozzá, mert jól formálható tésztát kell kapnunk. Folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.

Az almát almát lereszeljük, hozzáadjuk az 1 dl vizet, az édesítőt és a vanília magjait. Alacsony tűzön megpároljuk.

A 2 csomag vaníliás pudingport simára keverjük az édesítővel és 2,5 dl vízzel. Összekeverjük a még meleg almával, majd hozzáadunk még 3 evőkanál búzadarát is.

A tésztát kivesszük a hűtőből, és 2/3 – 1/3 arányban elosztjuk. A nagyobb felét a tepsink méretére nyújtjuk, úgy, hogy körben pereme legyen, és a sütőpapírral bélelt, vagy kivajazott tepsibe simítjuk.

Megszórtjuk 2-3 evőkanál búzadarával, és egyenletesen elkenjük rajta az almás tölteléket. (Ha nagyon leves volna, a tetejére is lehet búzadarát szórni.)

A tojásfehérjéket egy mokkáskanálnyi citromlével kemény habbá verjük, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot is. A kemény fehérjehabot , a töltelék tetejére kanalazzuk, és elsimítjuk.

A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, és derelyevágóval keskeny csíkokat vágunk belőle. A csíkokkal berácsozzuk a hab tetejét. Előmelegített sütőben, 180 fokon szép aranysárgára sütjük. (kb 30-40perc alatt)

Langyosan a legfinomabb, de teljesen kihűlve lehet igazán szépen szeletelni.

Tipp / megjegyzés:
Isteni krémes tölteléke van, a sült hab még kicsit dob is rajta egyet.