Tápértékek
Püspökkenyér Zsuzsi konyhájából
Zsuzsi konyhájából származó hagyományos püspökkenyér, tele aszalt gyümölcsökkel, dióval és étcsokoládéval, rumos ízzel. A csokoládémáz fényes bevonata teszi különlegessé ezt a karácsonyi klasszikus süteményt, amely hosszú ideig eláll.
Elkészítés
Apróra vágjuk az aszalt gyümölcsöket, olajos magvakat és csokoládét. Az őzgerinc formát kivajazzuk és kilisztezzük.
A puha vajat kikeverjük a cukorral és a tojások sárgájával.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a liszttel együtt a vajas masszába forgatjuk.
Lazán belekeverjük az apróra vágott hozzávalókat. Az alaprecept szerint 7 dkg rumban áztatott mazsola, 7 dkg étcsoki, 7 dkg dió és 7 dkg meggy, de variálhatjuk vörös áfonyával, kandírozott narancs- és citromhéjjal vagy birsalmasajttal. Savanykás ízt érdemes belecsempészni, mert különben túl édes.
Az előkészített formába simítjuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
A kihűlt süteményt vízgőz felett megolvasztott csokoládéval vonjuk be, keverjünk bele pár csepp olajat, hogy szép fényes legyen.
Hozzávalók
- 12 dkgvaj (vagy margarin)
- 12 dkgcukor
- 12 dkgliszt
- 4 dbtojás
- 2 ekrum
- 28 dkgtetszés szerinti aszalt gyümölcs, dió, étcsoki stb.
- 10 dkgcsokoládé
- 1 kkolaj
Recept készítője
Hozzávalók
- 12 dkgvaj (vagy margarin)
- 12 dkgcukor
- 12 dkgliszt
- 4 dbtojás
- 2 ekrum
- 28 dkgtetszés szerinti aszalt gyümölcs, dió, étcsoki stb.
- 10 dkgcsokoládé
- 1 kkolaj