Raffaello szelet Erdélyi sütemény

Először a fehér tésztát készítjük el. A tojásfehérjét a 15 dkg cukorral kemény habbá verjük.

Beleszórjuk a kókuszreszelékkel elkevert sütőporos lisztet, hozzáadjuk a citromlevet, és óvatosan összekeverjük.

Egy nagy gáztepsit szilikonos sütőpapírral kibélelünk, bele simítjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük a barna tésztát ugyanazzal az eljárással: verjük fel a tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá.

A darált diót a kakaóval, liszttel és sütőporral keverjük össze, majd óvatosan a habba forgatjuk, tepsibe simítjuk és 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez a tojássárgákat a 20 dkg cukorral, vaníliás cukorral, pudingporral, tejjel és olvasztott csokoládéval simára keverjük, majd sűrű krémmé felfőzzük.

Hagyjuk kihűlni a krémet. Közben a puha margarint kihabosítjuk, és a kihűlt pudingos krémhez keverjük.

Összeállítjuk a süteményt: a krém kétharmadát a kókuszos tésztára kenjük, rátesszük a barna tésztát, és a maradék krémmel lekenjük.

A tetejét bőven megszórjuk kókuszreszelékkel. Hagyjuk állni, hogy összeérjenek az ízek, majd hűtőszekrénybe tesszük.

Másnap kockákra vagy szeletekre vágva tálaljuk.