Rakott kelbimbó Gasztropajti konyhájából

A rizst kevés olajon enyhén megpirítjuk. Felöntjük annyi meleg levesalaplével, hogy 1 ujjnyira ellepje. A rizst így megfőzzük.

Ha fagyasztott kelbimbót kapunk, akkor tésztaszűrőben kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük. Ha friss kelbimbót használunk, enyhén sós vízben előfőzzük és lecsepegtetjük.

A tejfölt elkeverjük a felvert tojással, a liszttel, a reszelt sajttal, és kicsit megsózzuk.

Serpenyőben, kevés olajon fehéredésig pirítjuk a darált húst, ráreszeljük a hagymát, és hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát. Sózzuk, borsot őrlünk rá, majd hozzákeverjük a főtt rizst.

Egy sütőtálat kivajazunk, aljára zsemlemorzsát szórunk, majd ráhalmozzuk a rizses húskeveréket. Erre tesszük a kelbimbót, egyenletesen elterítjük, majd ráöntjük a tejfölös mártást.

170 fokra előmelegített sütőbe tesszük lefóliázva, 20 perc után levesszük róla a fóliát, és addig sütjük, hogy összeálljon a tetején a mártás.

Tálalás előtt megszórjuk őrölt pirospaprikával. Várjunk vele, hogy kicsit hűljön, mert akkor lehet igazán szép kockákat vágni belőle.