Rebarbaraleves málnahabbal

Elmentem!

Rebarbaraleves málnahabbal

Hozzávalók: 30-40 dkg rebarbara 15-20 dkg kristálycukor (ízlés szerint) 2 cs vaníliás cukor 1/2 citrom leve reszelt citromhéj 1 tk őrölt fahéj 3 db szegfűszeg csipet só 1 l víz 2-3 ek tejföl 1 cs tejszínízű pudingpor (v. vaníliás) A málnahabhoz: 10 dkg málna (fagyasztott is lehet) 3 dkg vaj 2 ek barna cukor 1 cs vaníliás cukor csipet őrölt fahéj 2 dl habtejszín (v. Hulala)

Elkészítési idő: 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 2 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A rebarbaráról húzzuk le a külső, vékony hártyás részt, majd kb. egy centis darabokra vágjuk fel.

Tegyük a feldarabolt rebarbarát egy edénybe, öntsük fel a vízzel, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a csipet sót, az őrölt fahéjat, a szegfűszeget, reszeljük hozzá a citromhéjat, és nyomjuk bele a citromlevet.

Ezután forraljuk fel, majd vegyük kisebb lángra és pár percig főzzük. (tényleg csak pár percig főzzük, mert különben a rebarbara teljesen szétfog főni )

A tejfölt keverjük simára a pudingporral, és egy kevés levessel, majd óvatosan kevergetve, csorgassuk a levesbe. Ezután kevergetve forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és hűtsük langyosra.

A vajat és a barna cukrot tegyük egy serpenyőbe, majd állandó kevergetés mellett karamellizáljuk meg. Ezután adjuk hozzá a málnát, szórjuk meg a vaníliás cukorral, és az őrölt fahéjjal, majd kb. öt percig, néha megkeverve pároljuk meg.

Ezután egy szitán passzírozzuk át, hogy a magok ne kerüljenek bele a habba, majd hűtsük ki egészen.

A tejszínt verjük kemény habbá, majd apránként, óvatosan keverjük hozzá a teljesen kihűlt málnapépet. (vigyázzunk nehogy túl lágy legyen a hab, ezért csak apránként keverjük össze a málnapéppel)

Tálaláskor merjük az éppen csak langyos levest tányérba, majd kanalazzuk rá a málnahabot és úgy kínáljuk.