Ribizlis, kókuszos panna cotta

A kókusztejet és a tejszínt öntsd egy lábosba, add hozzá az eritritet (vagy cukrot) és a vaníliás cukrot, majd melegítsd fel.

Ha langyos, keverd hozzá a zselatint, és folyamatosan kevergetve melegítsd, amíg teljesen feloldódik. Ne forrald fel!

Hűtsd langyosra, majd osztd el 4-5 pohár aljában, és tedd a hűtőbe dermedni.

A 40 dkg ribizlit tedd egy lábosba, add hozzá a 2-3 ek eritritet (vagy cukrot) és a vaníliás cukrot, majd kevergetve főzd kb. 5 percig.

Vedd le a tűzről, és passzírozd át egy szűrőn, hogy a magok ne kerüljenek a zselébe.

Az átpasszírozott ribizlis pépet tedd vissza a tűzre, szórj bele 1,5 tk zselatint, keverd folyamatosan, amíg elolvad, majd hűtsd langyosra.

Keverj bele kb. 10 dkg mirelit vagy friss ribizlit, majd kanalazd a megdermedt kókuszos panna cotta tetejére.

Tedd vissza a hűtőbe, amíg teljesen megdermed.

Hidegen tálald.