Tápértékek
Ropogós, pikáns, bőrös malacsült
Ez a ropogós bőrű malacsült pikáns fűszerezéssel készül, hagyományos módon pácolva és lassan sütve. Omlós hús, aromás zöldségekkel és gyümölcsökkel, ideális családi ebédhez vagy ünnepi asztalra. Friss rozmaring és kakukkfű adja különleges ízét.
Elkészítés
A húst a bőrös oldalán keresztbe és hosszába beirdaljuk, durva szemű sóval jól bedörzsöljük úgy, hogy a felvágott bőr közé is kerüljön, frissen borsot őrölünk rá, majd végig kenegetjük mustárral is, amit szintén beledörzsölünk a húsba. Éjszakára lefóliázva egy tálban hűtőbe tesszük.
Másnap egy nagyobb tepsibe tesszük a húst meghámozott negyedelt almával, a negyedelt vöröshagymával, a fokhagymagerezdekkel, és a zöld fűszerekkel együtt. Kevés vizet öntünk alá.
Alacsonyabb hőfokon, kb. 180 fokon három órán keresztül sütjük alufólia alatt.
A fóliát levéve újabb egy óráig sütjük magasabb hőmérsékleten, hogy a bőre megpiruljon. Végig a bőrös résszel felfelé sütjük. Zsiradékot egyáltalán nem adunk hozzá.
A tepsiben lévő zöldségek, az alma, és a hús magukba szívják a fűszerek, a fokhagyma ízét. A megszáradt rozmaring, és kakukkfű kivételével mindent fel lehet tálalni az étel mellé.
Hozzávalók
- 1.5 kgbőrös malacoldalas
- ízlés szerintdurva szemű só
- ízlés szerintfrissen őrölt bors
- 2 evőkanálmustár
- 1 fejfokhagyma
- 2 dbvöröshagyma
- 1 szálrozmaring
- 4 szálkakukkfű
- 2 dbalma
Címkék:
Recept készítője
Gyakorlott hobbiszakács vagyok, blogtulajdonos. Imádok sütni - főzni, állítólag tudok is.
Hozzávalók
- 1.5 kgbőrös malacoldalas
- ízlés szerintdurva szemű só
- ízlés szerintfrissen őrölt bors
- 2 evőkanálmustár
- 1 fejfokhagyma
- 2 dbvöröshagyma
- 1 szálrozmaring
- 4 szálkakukkfű
- 2 dbalma