Rozmaringos keksztorta citromkrémmel

A tészta hozzávalóit gyúrd össze egy tálban, majd fóliába csomagolva tedd a hűtőbe legalább 1 órára.

Készítsd el a citromkrémet: reszeld bele a citromok héját egy lábasba, add hozzá a tojásokat, a cukrot, öntsd rá a citromlevet, és keverd el alaposan.

Forrald fel a keveréket, majd lassú tűzön, folyamatosan keverve főzd, amíg besűrűsödik és láthatóvá válik a lábas alja.

Keverd bele a vajat kis adagokban, mindig várd meg, míg az előző teljesen elkeveredik. Ha szükséges, a meleg lemez maradékhőjén dolgozz, hogy homogén legyen.

Végül keverd bele a 2 tojásfehérje kemény habját, majd tedd hűtőbe a citromkrémet.

Nyújtsd ki a tésztát, bélelj ki vele egy peremes sütőformát, és süsd elősütve 180 fokon hőlégkeveréssel 6 percig.

Öntsd bele a krémet a tésztába, szórj rá gyümölcsöket. A leesett tészta maradékot gyúrd össze, nyújtsd ki, vágd csíkokra, és rakd rá a torta szélére díszítésnek.

Tedd vissza a sütőbe, és süsd kb. 30 percig, amíg aranybarnára pirul.

Hagyd teljesen kihűlni a tortát, mielőtt szeleteled, így szebben adagolható.