Rusztikus puszedli

Elmentem!

Rusztikus puszedli

Hozzávalók: (kb. 35 darabhoz): 35 dkg liszt 12 dkg méz 5 dkg barna cukor (sima kristálycukorral is helyettesíthető) 1 egész tojás 1 db tojás sárgája 2 evőkanál víz 3 ek. olaj 1 teáskanál szódabikarbóna 1 evőkanál mézeskalácsfűszer 1 citrom reszelt héja (elhagyató) 1 csipet só A mázhoz: 1 tojásfehérje kb.12-15 dkg porcukor pár csepp citromlé

Elkészítési idő: 45 perc Fogyókúrás: nem Költség: 500-1000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a csipet sóval, a mézzel, a barna cukorral, az olajjal és a vízzel.

Hozzádolgozzuk a citromhéjat valamint a szódabikarbónával és mézes fűszerrel elkevert lisztet. A még puha masszát folpackba csomagoljuk és 1-2 órára vagy egy egész éjszakára a hűtőbe tesszük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A masszából kb. két centis golyókat formázzunk, és egymástól viszonylag távol elhelyezzük őket a sütőpapíron.

Vizes kézzel kicsit lenyomkodjuk őket, hogy terüljenek el és kb. 5-8mm magasak legyenek.
Betesszük a sütőbe és kb. 10-12 percig sütjük. Ahogy az alja egy pici színt kap vegyük ki, hogy ne száradjanak ki a puszedlik és finom puhák maradjanak.

Amíg a puszedlik sülnek elkészítjük a mázat.

A tojásfehérjét a porcukorral vízgőz felett, egy csepp citromlét hozzáadva fehér habbá verjük.
A megsült még meleg puszedliket azonnal belemártjuk majd visszatesszük a sütőpapírra (vagy sütőrácsra) száradásig.

Ha a második adag sütése alatt a tálban lévő maradék máz besűrűsödne, pár csepp víz hozzáadásával újra fellazíthatjuk és használhatjuk tovább.

Mikor a fehér máz megszilárdult fémdobozba tesszük, ahol hetekig eláll.