Rusztikus puszedli

Kikeverjük az egész tojást és a tojás sárgáját a csipet sóval, a mézzel, a barna cukorral, az olajjal és a vízzel.

Hozzádolgozzuk a citrom reszelt héját, valamint a szódabikarbónával és a mézeskalácsfűszerrel elkevert lisztet, amíg puha masszát kapunk.

A masszát folpackba csomagoljuk, és 1-2 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, a tepsit kibéljük sütőpapírral.

A masszából két centis golyókat formázunk, egymástól távol helyezve a tepsire, majd vizes kézzel kissé lenyomkodjuk őket, hogy 5-8 mm magasak legyenek.

Betesszük a sütőbe, és kb. 10-12 percig sütjük, amíg az alja enyhe színt kap; vigyázzunk, ne száradjanak ki.

Közben a mázhoz a tojásfehérjét a porcukorral és pár csepp citromlével vízgőz felett fehér habbá verjük.

A még meleg puszedliket beleforgatjuk a mázba, majd visszahelyezve a sütőpapírra vagy rácsra hagyjuk megszáradni.

Ha a máz besűrűsödik, pár csepp vízzel lazíthatjuk fel.