Rusztikus sonkás tortellini leves

A vöröshagymát és fokhagymát darabold fel, a paprikákat karikázd, a répát, brokkoli szárát és újhagymát vágd 4 cm-es csíkokra, a karalábét és zellert kockázd, a zöldbabot 4 cm-es darabokra aprítsd. A brokkolit szedd rózsákra, a spenótot hagyd egészben. A bazsalikomot és petrezselymet durvára aprítsd, a paradicsomot nyolcaddold, a sajtokat reszeld le.

A zöldségeket (répa, zeller, karalábé, zöldbab) tegyed fel főni vízben, morzsolj bele a leveskockákat, és fűszerezd ízlés szerint.

Egy serpenyőben kevés olívaolajon dinszteld meg a hagymát, add hozzá a fokhagymát, majd a paprikát, végül a paradicsomot, fűszerezd, és rövid ideig párold, aztán tedd félre.

Amikor a zöldségek félig megpuhultak, a forrásban lévő levesbe tedd a tortellinit, majd 5 perc múlva add hozzá a brokkolit.

Ha a tészta megfőtt, keverd bele a serpenyő tartalmát, kis idő múlva add hozzá a spenótot, és már tálalhatod is.

Tányérba merve szórj rá reszelt sajtot, és díszítsd bazsalikomlevéllel meg chilivel.