Saint Honoré torta

A liszt és a sütőpor kivételével keverd össze a hozzávalókat habos masszává, majd add hozzá a lisztes sütőport.

Fedj le egy tortaformát sütőpapírral.

Tedd a masszát habzsákba, és karikázd körbe a tortaformát úgy, hogy a sorok között egy ujjnyi helyet hagyj üresen.

A képviselő tésztát nyomd a habzsákból az üres helyekre, majd töltsd ki az összes rést.

Süsd előmelegített 180 fokos sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

Készítsd el a képviselő tésztát: Forralj fel 1.5 dl vizet csipet sóval, csipet cukorral és 10 dkg margarinnal.

Amikor forr, öntsd hozzá a 15 dkg lisztet, és keverd addig a tűzön, amíg az edény oldalától el nem válik.

Vedd le a tűzről, majd egyesével add hozzá a 2 tojást és a 2 tojás sárgáját, minden alkalommal alaposan keverd el.

Tegyél sütőpapírt a sütőlapra, tedd a tésztát habzsákba, és formázz kis halmokat belőle.

Süsd 180 fokos sütőben, kb. 20 percig ne nyisd ki a sütőt, különben összeesik a tészta.

Készítsd el a krémet: Főzd meg az 1 l tejet a 2 csomag vaníliás pudinggal és 10 dkg cukorral.

Verj kemény habbá a 2 tojásfehérjét 3 ek cukorral, majd keverd össze a még meleg pudingos krémmel.

Tedd a krémet a kisült tortalapra, amit karimával rögzítettél a krém miatt, és várd meg, amíg kihűl.

Pirítsd meg a 5 dkg mandulaforgácsot, és szórd az oldalára, miután levetted a formát.

Vágd ki a profiterolék (képviselők) alját ujjnyira, töltsd meg krémmel, és helyezd őket a torta szélére.

Verj habot a 3 dl tejszínből 2 dkg porcukorral, díszítsd vele a torta közepét, szórd meg mandulaforgáccsal, és locsold meg pörkölt cukorral.