Tápértékek
Sajtos spárgakrémleves
Finom krémleves fehér és zöld spárgából, sajttal és baconnel gazdagítva. A spárgavégeket és héjat is felhasználjuk, így gazdaságos és ízletes fogás lesz belőle. Könnyen elkészíthető, 2 főre tökéletes tavaszi étel.
Elkészítés
Tedd fel a főzővizet melegedni.
Pucold meg a krumplit, vágd apróra, és tedd a vízbe.
Vágd le a spárgák végeit, hámozd meg a fehéret. Tedd a végeket és a héjakat a fazékba a krumplival együtt.
Darabold fel a spárgákat, tedd félre a zöld csúcsokat. Előbb add hozzá a fehér spárgát, aztán a zöldet és a kapribogyót.
Sózsd le, szórd meg kevés cukorral. Főzd, amíg majdnem puha, aztán tedd bele a zöld csúcsokat is. Zárd el a tűzhelyet, és fedő alatt hagyd állni egy kicsit.
Reszeld le a sajtot.
Vedd ki a zöld csúcsokat, félreteszed őket. Pürésítsd le a levest botmixerrel, majd passzírozd át egy nagy lyukú szitán.
Tedd vissza a fazeket a tűzhelyre, öntsd hozzá a tejet, szórd meg borssal, szerecsendióval, koriandermaggal, add hozzá a sajtot és a mustárt. Keverd össze, és forrald fel.
Tálald: Mérj egy tányérba a levesből, díszítsd a zöld spárgacsúcsokkal és a sült baconnel.
Hozzávalók
- 4 dbfehér spárga síp
- 6 dbzöld spárga síp
- 2 dbburgonya
- 1 csomagfehér spárga vége és héja
- 1 csomagzöld spárga vége
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintcukor
- ízlés szerintőrölt fehérbors
- 1 kkkoriandermag
- 1 csipetreszelt szerecsendió
- 1 tkmustár
- 1 tkkapribogyó
- 1 dltej
- 5 dlspárga főzőlé
- 5 dkgsajt
- 1 tksült bacon
Címkék:
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 4 dbfehér spárga síp
- 6 dbzöld spárga síp
- 2 dbburgonya
- 1 csomagfehér spárga vége és héja
- 1 csomagzöld spárga vége
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintcukor
- ízlés szerintőrölt fehérbors
- 1 kkkoriandermag
- 1 csipetreszelt szerecsendió
- 1 tkmustár
- 1 tkkapribogyó
- 1 dltej
- 5 dlspárga főzőlé
- 5 dkgsajt
- 1 tksült bacon