Sajtos-tepertőkrémes pogácsa

A lisztbe morzsoljuk bele a friss élesztőt, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, egy egész tojást, a tepertőkrémet, az őrölt fehérborsot, a puha zsírt és a tejet.

Kézzel alaposan kidolgozzuk, hogy puha, nem kemény tésztát kapjunk.

Meleg helyen duplájára kelesztjük a tésztát.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a megkelt tésztát, vékonyan megkenjük olvasztott zsírral, megszórjuk a fele reszelt sajttal, majd meghajtogatjuk: alsó felét a közepéig, felsőt szintén, aztán jobbról és balról is a közepéig.

Konyharuhával letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

Újra kinyújtjuk, vékonyan átkenjük zsírral, enyhén átszórjuk sajttal, meghajtogatjuk és újabb 30 percig pihentetjük.

Kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét hosszában és keresztben bevagdossuk kis közök hagyásával, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, szilikonos sütőpapírra tesszük.

A tetejét lekenjük egy felvert tojással, és 25 percig a sütőlemezen pihentetjük.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a pogácsákat aranybarnára sütjük. Ha szükséges, a tetejét alufóliával betakarjuk, hogy meg ne égjen.