Sárga mázas kókuszos sütemény

A lisztet morzsoljuk el a hideg margarinnal, majd adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, az őrölt fahéjat, a sütőport, a tejfölt és a tojást. Jól dolgozzuk össze, gyúrjuk tésztává. Csomagoljuk folpackba a tészta cipót, és tegyük a hűtőbe pihenni, amíg a tölteléket elkészítjük.

A tojásfehérjét csipet sóval verjük kemény habbá, közben apránként keverjük bele a porcukrot. Ezután óvatosan dolgozzuk bele a sütőporral elkevert kókuszreszeléket.

Osszuk két egyforma részre a tészta cipót. Lisztezett felületen nyújtsuk ki mindkettőt a tepsi méretére (20 cm x 36 cm).

Sütőpapírral béleljük ki a tepsit, helyezzük bele az egyik kinyújtott tészta lapot. Kenjük rá egyenletesen a kókuszos tölteléket, majd fedjük le a második tészta lappal. Szurkáljuk meg villával a tetejét.

Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 30-35 percig.

Közben készítsük el a mázat: a tojássárgákat keverjük fehéredésig a porcukorral, majd ízesítsük rumaromával ízlés szerint.

A még forró sütemény tetejére kenjük egyenletesen a sárga mázat. Hagyjuk kihűlni, a máz közben rászárad. Tároljuk hűtőben, tálalás előtt szeleteljük fel tetszés szerint.