Sárgabaracklekvár

Az üvegeket és kupakokat előző nap mossuk ki, sterilizáljuk, majd fejre állítjuk.

Mossuk meg a sárgabarackot, magozzuk ki, majd paradicsomdarálón ledaráljuk.

A daráláskor keletkező héjas barackmasszát szűrőn átpasszírozzuk, és keverjük a darált barackhoz.

Tegyük a masszát egy nagy lábasba, és tegyük fel főni.

Amikor először felforr, adjuk hozzá a cukrot kis adagokban, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen le, és főzzük két és fél órán át.

Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a szalicilt.

Öntsünk forró vizet egy nagy tepsibe, és állítsuk bele az üvegeket, hogy átmelegedjenek.

Töltsük meg az üvegeket a lekvárral, kössük le celofánnal, majd csavarjuk rá szorosan a kupakokat.

Tekerjük minden üveget újságpapírba.

Bélelünk ki egy műanyag rekeszt pléddel, sorakoztassuk bele az üvegeket egymás mellé, és takarjuk be.

Tároljuk száraz dunsztban másfél napig, majd tegyük a polcra.