Semlor - svéd töltött farsangi fánk

A vaníliakrémhez a tejet a tejszínnel egy kis fazékban melegítsd fel. A vaníliarudat kettévágd, kapard ki a magokat, és félreteszed. Az üres rudat tedd a tejbe, és forrald fel vele.

Közben keverd simára a cukrot, a tojássárgákat és a keményítőt egy kis tejjel. Amikor a tej felforrt, vedd ki a vaníliarudat. Öntsd a forró tejet folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez, majd tedd vissza a tűzhelyre.

Alacsony lángon főzd sűrűre, de ne forrald, különben kicsapódik a tojás. Keverd bele a vaníliamagokat, öntsd tálba, fedd le fóliával, és hűtsd ki.

A tésztához egy kevés langyos tejben oldd fel a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és várd meg, míg felfut.

Tedd a megkelt élesztőt a többi hozzávalóval a mixer táljába, és dagaszd ki a tésztát. A lisztet fokozatosan add hozzá, amennyi kell a lágy tésztához. A kardamom finom ízt ad, frissen őrölve a legjobb.

Takarva kelessd a tésztát a duplájára.

Oszd 16 részre a tésztát, formázd zsömléggé, és tedd sütőpapíros tepsire.

Kelessd újra a duplájára.

Süsd 200 fokos előmelegített sütőben aranybarnára.

Hűtsd rácson, vágd le a kalapjukat, kapard ki kicsit a belsejüket.

Töltsd meg vaníliakrémmel, nyomj rá tejszínhabot, tedd vissza a kalapokat, és hints meg porcukorral.