Shepherd’s pie – paleo

Elmentem!

Shepherd’s pie – paleo

Hozzávalók: 80 dkg darált hús (lehet bármilyen, eredetileg bárányhús) 1 nagy vöröshagyma apróra vágva 1-2 ek. kókuszolaj 2-3 dkg közepes sárgarépa apróra vágva 1 negyed zeller apróra vágva 4 gerezd zúzott fokhagyma só, bors 1 tk. őrölt pirospaprika 1 tk. szárított kakukkfű 1-2 tk. házi ételízesítő (elmaradhat) 3-4 db babérlevél 1/2 tk. eritrit 1 tk. almaecet 1.5 dl víz (lehet húsleves is) 2 ek. tápióka keményítő A tetejére: 2 fej karfiol puhára főzve só, bors pici szerecsendió (elmaradhat) 1 ek. kókuszolaj 0,5-1 dl kókusztej + lehet még 2 tojással dúsítani

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 6 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük.

A hagymát nagyon apróra vágjuk és egy nagy serpenyőben egy pici kókuszolajon megpirítjuk.Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát és a zellert, majd tovább pirítjuk a hagymával együtt. (a répa keménységétől függően 5-10 percig) Ha nagyon barnulna, akkor egy pici vizet lehet hozzáadni.

Hozzáadjuk a darált húst is, sózzuk, ha van házi ételízesítő, akkor azt is lehet hozzá adni. Beletesszük a babérlevelet, belenyomjuk a fokhagymát és kb 5 percig kevergetve pirítjuk a húst. Ekkor hozzáadjuk az édesítőt és az almaecetet és jól átkeverjük. Megszórjuk a keményítővel, elkeverjük és felöntjük vízzel. Addig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg jó sűrű ragut nem kapunk. A legvégén hozzákeverjük az apróra vágott rozmaringlevelet és a kakukkfüvet is. Ilyenkor meg kell kóstolni és még lehet ízlés szerint ízesíteni. (Az egész kb. 20-25 perc, nem kell teljesen megfőzni, mert még megy a sütőbe.)

Ez alatt az idő alatt a karfiol is megfőtt, leöntjük róla a vizet, sózzuk, borsozzuk, pici szerecsendiót is adunk hozzá. Hozzáadjuk a kókuszolajat és annyi kókusztejet, hogy krémes legyen. Krumplinyomóval összetörjük, majd ha úgy látjuk lehet kettő darab tojással dúsítani, de ez elhagyható.

Egy jénai tálat kikenünk kókuszolajjal, beleöntjük a húsos ragut, rá a karfiolpürét és szépen elsimítjuk. (Ha valakinek van hozzá türelme/ideje, lehet habzsákból is nyomni rá a karfiolpürét, úgy nagyon szép lesz. )

200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.

(Ha nagyon tele raktuk a jénait, akkor érdemes egy nagyobb tepsire állítva betenni a sütőbe, mert ahogy sül, a húsos ragu kibuggyanhat a karfiol alól és beleég a sütőbe.)

Kockákra vágva kínáljuk.

Mentés

Mentés

Mentés

Mentés