Tápértékek
Shepherd's pie - paleo
A klasszikus angol shepherd's pie paleo verziója darált hússal és karfiolpürével a tetején. Egyszerű, glutén- és laktózmentes egytálétel, ami gyorsan elkészül, és tökéletes vacsorára a családnak.
Elkészítés
A karfiolt rózsáira szedve enyhén sós vízben főzd puhára, ez kb. 10-15 percet vesz igénybe.
A hagymát aprítsd nagyon kicsire, és egy nagy serpenyőben kevés kókuszolajon pirítsd meg. Add hozzá az apróra vágott sárgarépát és zellert, majd együtt pirítsd tovább 5-10 percig. Ha barnulna, önts hozzá egy kevés vizet.
Keverd hozzá a darált húst, sózd, ízesítsd ételízesítővel ha használod. Tedd bele a babérleveleket, nyomd bele a fokhagymát, és kevergetve pirítsd 5 percig. Add hozzá az eritritet, almaecetet, keverd át, majd szórd meg a tápióka keményítővel. Öntsd fel vízzel, és főzd sűrű raguvá folyamatosan kevergetve. Végül keverd bele a kakukkfüvet, és ízesítsd ízlés szerint. Ez az egész kb. 20-25 perc.
A megfőtt karfiolt szűrd le, sózd, borsozd, reszelj hozzá kevés szerecsendiót. Add hozzá a kókuszolajat és annyi kókusztejet, hogy krémes legyen, majd törd össze krumplinyomóval. Opcionálisan keverj bele 2 tojást.
Kenj ki egy jénai tálat kókuszolajjal, öntsd bele a húsos ragut, majd simítsd rá a karfiolpürét. Ha van időd, habzsákból nyomhatod rá szebben.
Süsd 200 fokos sütőben 25-30 percig, amíg szép barna nem lesz a teteje. Ha telepakoltad a tálat, tedd tepsire, nehogy kifolyjon.
Hozzávalók
- 80 dkgdarált hús (lehet bármilyen, eredetileg bárányhús)
- 1 nagy dbvöröshagyma apróra vágva
- 1 -2 ekkókuszolaj
- 2 -3 dbközepes sárgarépa apróra vágva
- 1 /4 dbzeller apróra vágva
- 4 gzúzott fokhagyma
- ízlés szerintsó, bors
- 1 tkőrölt pirospaprika
- 1 tkszárított kakukkfű
- 1 -2 tkházi ételízesítő (elmaradhat)
- 3 -4 dbbabérlevél
- 1 /2 tkeritrit
- 1 tkalmaecet
- 1.5 dlvíz (lehet húsleves is)
- 2 ektápióka keményítő
- 2 fejkarfiol puhára főzve
- ízlés szerintsó, bors
- csipetszerecsendió (elmaradhat)
- 1 ekkókuszolaj
- 0.5 -1 dlkókusztej
- 2 dbtojás (opcionális)
Recept készítője
Három gyerek es egy skót pasi, velük osztom meg életem, ja és a kis troll őrködik a konyhámban, a helyszín Norvégia. Sok időt töltök a konyhában közkívánatra és a magam szórakoztatására egyaránt. A konyha után a kert es a növények is kiemelt szerepet kapnak a mindennapjaimban. Most már 2 afrikai törpepapagáj is a családunkhoz tartozik.
Hozzávalók
- 80 dkgdarált hús (lehet bármilyen, eredetileg bárányhús)
- 1 nagy dbvöröshagyma apróra vágva
- 1 -2 ekkókuszolaj
- 2 -3 dbközepes sárgarépa apróra vágva
- 1 /4 dbzeller apróra vágva
- 4 gzúzott fokhagyma
- ízlés szerintsó, bors
- 1 tkőrölt pirospaprika
- 1 tkszárított kakukkfű
- 1 -2 tkházi ételízesítő (elmaradhat)
- 3 -4 dbbabérlevél
- 1 /2 tkeritrit
- 1 tkalmaecet
- 1.5 dlvíz (lehet húsleves is)
- 2 ektápióka keményítő
- 2 fejkarfiol puhára főzve
- ízlés szerintsó, bors
- csipetszerecsendió (elmaradhat)
- 1 ekkókuszolaj
- 0.5 -1 dlkókusztej
- 2 dbtojás (opcionális)