Skót tojás és karfiol puffancs – paleo

Elmentem!

Skót tojás és karfiol puffancs – paleo

Hozzávalók: 4-5 személyre: 8 db főtt tojás 80 dkg finomra darált sertéshús 2 csapott tk. Himalája só 1 tk. őrölt bors 1 csokor friss zöld fűszer (oregano, snidling, petrezselyem) apróra vágva 3 gerezd fokhagyma zúzva 1/2 tk. őrölt szerecsendió (opcionális) 1 ek. őrölt pirospaprika A panírozáshoz: pár ek. kókuszliszt vagy mandulaliszt 2 tojás felverve 15 dkg mandula és szezámmag vegyesen finomra őrölve kókuszvaj vagy zsír a sütéshez A karfiol puffancshoz: 1 közepes fej karfiol 3 gerezd fokhagyma 1 púpozott tk. só őrölt bors ízlés szerint 1 ek. szárított kapor 3 kicsi tojás ketté választva 0,5 dl kókuszkrém 1 tk. citromlé 2 nagy ek. mandula liszt A mártogatóshoz: 2 dl házi majonéz 2 tk. citromlé 1/2 tk. mustárpor pici só

Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 4 főre Gluténmentes: igen Nehézség: Normál Laktózmentes: igen

Elkészítés:

A tojásokat megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan leszedjük a héját.

A darált húst az összes többi hozzávalóval összekeverjük, jó alaposan összegyúrjuk. Fűszerezni ízlés szerint lehet, ha pedig készen bekevert kolbászhúst használunk, akkor a fűszerezés elmarad.

A darált húst 8 részre osztjuk, majd nedves kézzel laposra formázzuk és minden tojást külön becsomagolunk a húsba. A felesleges húst levesszük róla, kb. 4-5 mm vastag legyen a hús, különben nagyon nagyok lesznek a tojások.

Ha esetleg marad ki hús, azt fasírtnak vagy húsgolyónak ki lehet sütni.

A tojásokat bepanírozzuk. Először kókuszlisztbe, majd felvert tojásba, végül a mandulás szezámmagos keverékbe forgatjuk. Mást is lehet hozzá használni a kókuszliszt valamint a mandulás szezámmag helyett.

Kókuszvajban kisütjük őket, de lehet zsírban is.

A karfiolt rózsáira szedjük, gőzölőbetétes fazékban 5-6 percig gőzöljük. Csak addig, hogy kicsit megpuhuljon, de ne főljön szét. Ezután a food processzorba tesszük és felaprítjuk nem pépesre, olyasmi állaga legyen, mintha rizs lenne. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a kókuszkrémet, a citromlevet és a fűszereket, majd kikeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a mandula liszttel együtt óvatosan a karfiolos masszához keverjük. Kizsírozott szilikonos formába kanalazzuk (hogy tuti ne ragadjon bele), majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. Amikor megemelkedik és szép aranybarna a külseje, akkor jó. Hűlés közben lelapulnak, de finom puhák maradnak.

A majonéz hozzávalóit egy tálba tesszük és alaposan kikeverjük.

A skót tojást a karfiol puffanccsal és a majonézzel kínáljuk.

Mentés

Mentés