Somlói kocka

Szétválasztod a 6 tojást. A sárgáját 4 dkg cukorral, 2 ek olajjal és 1 ek vízzel kikevered.

A fehérjét a maradék 8 dkg cukorral kemény habbá verted.

A két masszát óvatosan összekevered, majd hozzáadod a sütőporral elkevert lisztet.

A tésztát három részre osztod: az egyikhez keveresz 5 dkg darált diót, a másikhoz 2 ek kakaóport. A harmadikat simán hagyod.

Sütőpapírral bélelt 15x30 cm-es tepsiben, előmelegített sütőben 180 fokon egyenként megsütöd a lapokat kb. 10-12 percig.

A krémhez felforralod a 6 dl tejet. Közben a 4 tojás sárgáját 10 dkg cukorral, 1 csomaggal vaníliás pudingporral kikevered.

A forró tejből kanalanként hozzáadod a tojásos keverékhez, folyamatosan keverve, majd az egészet gőz fölé téve sűrű krémmé főzöd állandó keveréssel.

A 4 tojásfehérjét 3 ek cukorral kemény habbá verted, és a kihűlt krémbe forgatod.

A sziruphoz a 2 dl vizet, 15 dkg cukrot és ízlés szerint rumot felforralod, pár percig főzöd, majd kihűtöd.

A csokiöntethez az olaj nélkül a hozzávalókat gőz fölött felolvasztod, majd az olajat is hozzáadod.

A tejszínhabot felvered.

Összeszerelés: a diós lapot a tepsibe teszed, meglocsolod rumos sziruppal, rákened a krém felét, megszóród 5 dkg darált dióval és 5 dkg mazsolával.

Ráteszed a csokis lapot, újra sziruppal locsolod, a krém másik felét kenned rá, dióval szórod.

Végül a sima lapot helyezed rá, sziruppal locsolod.

A tésztát kockákra vágod, csokiöntettel meglocsolod, tejszínhab rózsákkal díszíted, majd hűtőben pihenteted.