Somlói torta

A tojások sárgáját 8 ek langyos vízzel összehabosítjuk, majd 25 dkg cukorral fehéredésig keverjük.

Belekeverjük a 2 ek kakaóporral és 1 csomaggal sütőporral elkevert 22 dkg lisztet.

A végén csipet sóval keményre vert fehérjehabot lazán beleforgatjuk.

Sütőpapírral bélelt formába simítjuk a csokis tésztát, és 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.

Hagyjuk kihűlni a csokis piskótát.

Ugyanígy készítjük el a sárga piskótát: 4 tojás sárgája 8 ek vízzel és 25 dkg cukorral, 25 dkg liszttel és 1 csomag sütőporral, csipet sóval vert habbal.

Sütjük és kihűtjük a sárga piskótát is.

Mindkét kihűlt piskótát 2-2 lapba vágjuk.

A vaníliás pudingport 5 dl tejjel és 3 ek cukorral szokásos módon megfőzzük.

Ugyanígy főzzük meg a csokis pudingot 5 dl tejjel és 3 ek cukorral.

A tejszínt 5 dkg porcukorral és 1 csomag habfixálóval kemény habbá verjük.

A kihűlt vaníliás pudinghoz keverünk fél doboz (12.5 dkg) mascarpone-t.

A csokis pudinghoz a másik fél doboz mascarpone-t keverjük.

A lapokat rétegezzük: alul sárga lap, rá csokikrém fele, tejszínhab 1/3-a.

Rá csokis lap, vaníliakrém, sárga lap, csokikrém maradéka, tejszínhab.

Felső sárga lap, maradék tejszínhab.

Az oldalát a maradék krémmel kenjük körbe, darált dióval hintsük be.

A tetejét vízgőz felett megolvasztott csokoládéval vonjuk be.

Díszítsük maradék tejszínhabbal, csokilapokkal, marcipán rózsákkal ízlés szerint.