Tápértékek
Friss fehér spárgával készült leves, tele zöldségekkel, mint krumpli, sárgarépa és zöldborsó. Könnyű, krémes állagú étel, ami gyorsan elkészül, és tökéletes tavaszi fogás.
Elkészítés
A spárgákat sós, cukros vízben főzd meg puhára.
Vedd ki a sípokat, és félreteszed őket. A többit botmixerrel pépesítsd, majd szűrd át.
Aprítsd fel a hagymákat. A répát és a krumplit vágd kockákra.
Egy fazékban kevés vajon pirítsd meg a hagymákat, add hozzá a zöldségeket, és együtt dineszteld őket.
Öntsd rá a spárgapürét. Sózd, borsozd, morzsolj bele a leveskockát.
Amikor a zöldségek félpuhák, add hozzá a borsót és vágj bele petrezselymet.
Főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd tedd vissza a spárgasípokat, és tálald.
Hozzávalók
- 6 dbfehér spárga síp
- 1 kötegspárga vége és héja
- 1 dbkrumpli
- 1 dbsárgarépa
- 1 bögrezöldborsó
- 2 dbújhagyma zöldje nélkül
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 kötegpetrezselyem
- 1 ekvaj
- 1 dbmarhahúsleves kocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 6 dlspárga főzőlé
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 6 dbfehér spárga síp
- 1 kötegspárga vége és héja
- 1 dbkrumpli
- 1 dbsárgarépa
- 1 bögrezöldborsó
- 2 dbújhagyma zöldje nélkül
- 1 gerezdfokhagyma
- 1 /2 kötegpetrezselyem
- 1 ekvaj
- 1 dbmarhahúsleves kocka
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 6 dlspárga főzőlé