Stefánia sajttal töltve petrezselymes újkrumplival

A darált húst tegyük egy tálba.

A zsemléket áztassuk vízbe, majd csavarjuk ki, és adjuk a húshoz.

Pucoljuk meg a vöröshagymát, vágjuk kis kockákra, és kevés olajon dinszteljük meg a zúzott fokhagymával együtt, majd öntsük a húsra.

Adjuk hozzá a két tojást, a fűszereket és a zöldpetrezselymet, majd dolgozzuk össze jól a masszát.

Egy szögletes formát béleljünk ki sütőpapírral, kenjük meg olajjal.

Simítsuk bele a massza felét, a krémsajtot vágjuk hosszában ketté, fektessük a masszára, majd fedjük be a maradék masszával, és szórjuk meg zsemlemorzsával.

Hajtsuk rá a sütőpapírt, és süssük előmelegített sütőben lassú tűznél.

Félidőben kenjük meg 3 evőkanál olajjal (vagy olvasztott ramával), hajtsuk vissza a papírt, és süssük készre.

Hámozzuk meg az 1 kg burgonyát, kockázzuk fel, mossuk meg, és főzzük puhára sós vízben.

Szűrjük le a burgonyát, és hintsük meg zöldpetrezselyemmel.

Tálaljuk a sült Stefánia szeletet a petrezselymes krumplival és savanyúsággal.