Stefánia torta

Vegyünk 3 db sütőpapírt, majd rajzoljunk mindegyikre 2 db kb. 20 cm-es kört.

2 egész tojáshoz adjunk hozzá 2,5 dkg porcukrot, majd keverjük jó habosra. Amikor már kifehéredett és jó habos, állandó keverés mellett, csorgassunk hozzá 2 ek olajat, majd 2 ek vizet. Ezután keverjük még 1-2 percig. Végül 5 dkg lisztet szitáljunk hozzá a keverékhez, majd fakanállal óvatosan forgassuk össze.

Az egyik sütőpapírra rajzolt két körre osszuk el a masszát, majd egyenletesen simítsuk el.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük kb. 10 perc alatt készre, világos zsemleszínűre.

A sütőből kivéve enyhén szórjuk meg a tészta tetejét liszttel, majd egy gyors mozdulattal fordítsuk rá egy sütőpapírra. Ezután a felső sütőpapírt óvatosan húzzuk le, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Süssünk még 2-2 lapot a maradék hozzávalókból, ugyanígy elkészítve őket külön-külön adagokban.

A csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.

A 15 dkg porcukorhoz adjuk hozzá a 3 egész tojást, majd gőzfürdő fölött, állandó keverés mellett főzzük sűrűre, puding sűrűségűre.

Vegyük le a gőzről, majd kézi habverővel addig keverjük, míg teljesen kihűl.

Adjuk hozzá a felolvasztott és teljesen kihűlt csokoládét, a 1 púpozott ek holland kakaót, a 1 tk vaníliaaromát és a 2 ek rumot, majd keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a felkockázott, puha 25 dkg vajat, majd keverjük jó habosra a krémet.

A tortalapokat töltsük meg a krémmel, majd kívülről is vonjuk be a tortát. Tegyük hideg helyre, hogy a krém kissé megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a torta tetejét kakaóval, majd felszeletelve kínáljuk.