Sült kacsacomb gombás rizzsel és lilakáposztával

Sózd meg a kacsacombokat, szórd meg őket őrölt fekete borssal, locsold meg kevés olajjal, majd tedd a hűtőbe legalább egy napra pácolódni.

Áztasd be a rizst hideg vízbe kb. 30 percre.

Másnap forrósíts fel kevés olajat egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban, és süsd meg a kacsacombokat mindkét oldalukon aranybarnára, kb. 5-6 percig oldalanként.

Kapirgáld meg a krumplikat, reszeld le a lilakáposztát, vágd fel a gombákat szeletekre, a répát pedig vágd nagyobb darabokra.

Tedd fel főni a rizst sós vízben a babérlevéllel és a zúzott fokhagymával, amíg puha nem lesz.

Külön edényben főzd meg a krumplikat sós vízben, amíg villával átszúrhatók nem lesznek.

Egy serpenyőben melegíts fel olajat, pirítsd meg rajta a köménymagot, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteld üvegesre.

Dobj rá a reszelt lilakáposztát, sózd, borsozd ízlés szerint, locsold meg ecettel és vörösborral, majd fedő alatt dinszteld puhára a kakukkfűvel ízesítve.

Egy másik serpenyőben süsd meg kevés olajon a krumplikat, a répadarabokat és a gombaszeleteket aranybarnára, majd keverd a sült gombát a megfőtt rizzsel.

Tálald a sült kacsacombokat a gombás rizzsel, a lilakáposztával és a sült krumplival.