Tápértékek
Ízletes sült kacsacomb hagymás, pirított krumplipürével, párolt vöröskáposztával és sárgabarackos áfonyalekvárral tálalva. Egyik kedvenc családi ételünk, egyszerűen elkészíthető, tele hagyományos ízekkel.
Elkészítés
A kacsacombokat sózd, borsozd, locsold meg kevés olívaolajjal, majd tedd a hűtőbe pihenni.
A vöröskáposztát vékonyra szeleteld. Egy serpenyőben hevíts olajat, add hozzá a köménymagot, majd a káposztát és a vörösborecetet, párold puhára.
A burgonyát héjában főzd meg sós vízben. Utána pucold meg, törd össze, keverd el vajjal.
A vöröshagymát és a lilahagymát aprítsd fel, a fokhagymát is. Egy serpenyőben olajon párold üvegesre a hagymákat a fokhagymával, majd add hozzá a krumplipürét, és pirítsd át.
A kacsacombokat egy serpenyőben mindkét oldalukon süsd meg szép aranybarnára.
Tálald a sült kacsacombot a hagymás krumplipürével, a párolt vöröskáposztával, mellé tegyél sárgabarack befőttet, és kanalazz rá áfonyalekvárt, ízesítsd egy kis cukorral ha kell.
Hozzávalók
- 3 dbkacsacomb
- 3 dbburgonya
- 1 dbvöröshagyma
- 1 gerezdfokhagyma
- 2 dkgvaj
- 1 /2 dbvöröskáposzta
- 3 dbsárgabarack befőtt
- 3 tkáfonya lekvár
- kevésolívaolaj
- 1 dblilahagyma
- 2 ekvörösborecet
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 tkköménymag
- 1 tkcukor
Címkék:
Recept készítője
Egy világot járt nyugdíjas külkereskedő próbálkozásai a konyhában, kalandozásai a Gastronomiában.
Hozzávalók
- 3 dbkacsacomb
- 3 dbburgonya
- 1 dbvöröshagyma
- 1 gerezdfokhagyma
- 2 dkgvaj
- 1 /2 dbvöröskáposzta
- 3 dbsárgabarack befőtt
- 3 tkáfonya lekvár
- kevésolívaolaj
- 1 dblilahagyma
- 2 ekvörösborecet
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt fekete bors
- 1 tkköménymag
- 1 tkcukor