Sült kacsacomb vörösborban párolt almás káposztával

A kacsacombot fűszerezd sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával, locsolj rá olívaolajat, és tedd a hűtőbe egy napra.

Másnap a krumplit héjában félig főzd meg, majd pucold meg és szeleteld fel.

A vörös káposztát és az almát gyaluld le.

Egy serpenyőben kevés olajon karamellizáld a cukrot, add hozzá a káposztát, almát, köménymagot, babérlevelet, sót, borsot, önts rá kevés ecetet, és párold meg, a végén öntsd fel vörösborral.

Közben süsd meg a kacsacombokat, majd a kisült zsírban pirítsd a krumpliszeleteket.

Tálaláskor helyezz egy combot a tányérra, mellé krumplit és káposztát, valamint egy sárgabarackot és egy kanál ribizli dzsemet.