Sütőtök-krémleves II

A sütőtököt ízlés szerint kockázzuk fel, én kisebb kockákra vágtam.

A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd vékonyan szeleteljük fel.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a felkockázott tököt, a felszeletelt vöröshagymát és fokhagymát, majd a rozmaringágakat, és csorgassuk meg mézzel.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük kb. 30 perc alatt aranybarnára.

Amikor a sütőtök és a hagyma elkészült, vegyük ki a sütőből, távolítsuk el a rozmaringágakat, és kanalazzuk át egy tálba.

Adjuk hozzá a zöldségalaplevet, a bort és a tejszínt, majd botmixerrel pépesítsük.

Szűrjük át egy szitán, majd állandó keverés mellett melegítsük forráspontig, de ne forraljuk fel. Nem muszáj átszűrni, de így selymesebb lesz.

A császárszalonnát vágjuk fel kisebb kockákra, majd süssük szép pirosra a zsiradékban, szedjük ki és tegyük félre.

Tálaláskor merjük a levest tányérba, és szórjuk meg a pirosra sütött szalonna-kockákkal.