Szalagos fánk Gabriella módra

A lisztet kelesztőtálba öntsd, készíts mélyedést a közepébe, és morzsold bele az élesztőt.

Add hozzá a cukrot, sót és öntsd rá a fele mennyiségű meleg (de nem forró) tejet.

Amikor az élesztő felfutott, add hozzá a két tojássárgáját és egy egész tojást, majd a maradék tejet.

Dagasztsd hólyagosra, majd dolgozd bele az étolajat. Liszttel szórjad meg a tetejét.

Meleg helyen hagyd duplájára kelni.

Amikor megkelt, újra dagasztsd át hólyagosra, majd hagyd ismét duplájára kelni.

Harmadjára is dagasztsd át, majd lisztezett gyúródeszkára borítsd.

Hajtogasd egymásra, kissé nyújtsd ki, majd ismét félbe hajtsd és másfél ujjnyi vékonyra nyújtsd.

Fánkszaggatóval vagy lisztbe mártott bögrével szaggass ki fánkokat, majd konyharuhával takard le és hagyd kelni 20 percig.

Egy nagy lábosban melegítsd fel az olajat és a zsírt. Ellenőrizd a hőmérsékletet egy kis tésztadarabbal.

Süsd a fánkokat fedő alatt aranysárgára, majd fordítsd meg és süsd fedő nélkül készre.

Sütőpapírra szedd ki a fánkokat, majd ízlés szerint szórj rájuk vaníliás porcukrot.