Szalagos farsangi fánk Tündi konyhájából

1 dl langyos tejben csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztbe beletesszük az olvasztott margarint, a porcukrot, a sót, a tojássárgáját és a felfuttatott élesztőt, majd hozzáadjuk a maradék tejet és alaposan összegyúrjuk, dagasszuk, míg sima, könnyű tésztát nem kapunk. Ha ragad, tegyünk hozzá egy kevés lisztet. Ezt megtehetjük robotgép dagasztó karjával is.

Tiszta konyharuhával letakarjuk és kb. 45 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, kiszaggatjuk kiszúróval, majd a közepét ujjunkkal benyomjuk, elvékonyítjuk.

Újból letakarjuk és 20 percig pihentetjük.

Közepesen forró, bő olajban kisütjük, úgy hogy a felső lyukas rész kerüljön alulra, azt fedő alatt süssük. Megsült oldalát megfordítjuk, fedő nélkül sütjük világosbarnára.

Megsült fánkokat papírtörlővel bélelt tálcára tesszük hűlni egymás mellé.

Kihűltek után megszórjuk porcukorral, a mélyedésbe lekvárt teszünk. Frissen az igazi.