Szárma / töltött káposzta füstölt sonkával

Elmentem!

Szárma / töltött káposzta füstölt sonkával

Hozzávalók: 2 fej káposzta 60 dkg hordós apró káposzta 1,5 kg darált hús 1 db tojás 2 marék rizs 2 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 3 kanál őrölt pirospaprika (csemege) 1 kávéskanál só kevés őrölt bors 60 dkg füstölt, esetleg kötözött sonka 1 szál borsikafű zsír liszt a rántáshoz

Elkészítési idő: 2 óra Fogyókúrás: nem Költség: 3000-4000 FT Vegetáriánus: nem Adagok: 12 főre Gluténmentes: nem Nehézség: Normál Laktózmentes: nem

Elkészítés:

A káposzták torzsáját kivágjuk, köménymagot szórunk bele, majd enyhén sós vízben feltesszük egy nagy edényben főni.
Közben bekeverjük a tölteléket. A darált húst, az apróra vágott hagymát, fokhagymát sóval, borssal, 2 marék rizzsel, 1 tojással, 1 evőkanál őrölt piros paprikával összegyúrjuk.
Megkóstoljuk és ha szükséges még ízesítjük.

A megfőtt káposztát levelekre szedjük, ereit kivágjuk, majd a tölteléket belegöngyöljük.
A töltött káposzták elkészítése után megmaradt káposztát apróra vágjuk, a felét az edény aljára szórjuk, a savanyú káposztával elkeverve.
Erre kerülnek a töltelékek, valamint a füstölt sonka tetszés szerint feldarabolva, vagy szeletelve.
A maradék káposztát a tetejére tesszük, felöntjük annyi meleg vízzel, hogy éppen ellepje.
Sózzuk, borsozzuk, a csombort (borsikafű) is az edénybe tesszük.
Fedő alatt, közepes lángon kb. másfél órán át főzzük.

A zsíron, lisztből rántást készítünk, amibe őrölt paprikát keverünk. Kevés hideg vizet öntünk hozzá, és csomómentesre keverjük majd hozzáöntjük a káposztához.
Ismét felforraljuk.

Friss kenyérrel és tejföllel kínáljuk.