Tápértékek
A székelykáposzta hagyományos magyar egytálétel sertéshúsból, szalonnából és savanyú káposztából. Laktató, ízletes fogás, amit babérlevéllel, pirospaprikával fűszerezünk, tejföllel tálalunk friss kenyérrel.
Elkészítés
A húst jól megmossuk, és 1,5 cm-es kockákra felvágjuk.
A hagymát apróra vágjuk.
A szalonnát felkockázzuk.
Egy lábasban felhevítjük a zsírt, beletesszük a szalonnát, majd az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Zsír helyett olajjal is elkészíthetjük.
Amikor a szalonna szépen pirult és a hagyma üvegesre párolódott, beletesszük a pirospaprikát, és átkeverjük.
Rögtön utána rádobjuk a felkockázott húst, és átforgatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Picike vizet öntünk alá.
Lefedve kb. egy órán keresztül pároljuk, ha időközben elfőné a levét, kevés vízzel pótoljuk.
Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk az átmosott és lecsöpögtetett savanyú káposztát, valamint a babérleveleket. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk még hozzá, hogy szaftos legyen.
Lefedve addig pároljuk még, míg a káposzta megpuhul.
Tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.
Hozzávalók
- 15 dkghúsos szalonna (pl: kolozsvári)
- 2 fejvöröshagyma
- 1 - 1,2 kghús (sertés comb, vagy lapocka)
- 1 kgsavanyú káposzta
- 2 ek zsír (vagy 3-4 ek olaj)zsír (vagy olaj)
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 2 ekőrölt pirospaprika
- 2 -3 dbbabérlevél
- ízlés szerinttejföl
- ízlés szerintfriss kenyér
Címkék:
Recept készítője
Üdvözöllek kedves látogató. Marcsi vagyok, az oldal egyik alapítója. Ha bármi kérdésed, észrevételed lenne, az oldallal kapcsolatban, küldj egy e-mailt a kapcsolat@receptkiraly.hu email címre.
Hozzávalók
- 15 dkghúsos szalonna (pl: kolozsvári)
- 2 fejvöröshagyma
- 1 - 1,2 kghús (sertés comb, vagy lapocka)
- 1 kgsavanyú káposzta
- 2 ek zsír (vagy 3-4 ek olaj)zsír (vagy olaj)
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintőrölt bors
- 2 ekőrölt pirospaprika
- 2 -3 dbbabérlevél
- ízlés szerinttejföl
- ízlés szerintfriss kenyér