Szilvás máglyarakás torta

Egy hőálló tálat vagy tortaformát kenj ki vajjal, vagy bélelj ki sütőpapírral. A darált diót keverd el 1 evőkanál cukorral, a reszelt citromhéjjal és kevés őrölt fahéjjal.

Forrald fel a tejet a vaníliás cukorral és 3 evőkanál cukorral, majd hagyjd langyosra hűlni.

Válaszd ketté a tojásokat. A sárgáját habosítsd fehéredésig 5 dkg cukorral, majd fokozatosan keverd hozzá a langyos tejet.

Szeleteld fel a kalácsot vagy zsemléket. Áztasd bele a felét a vaníliás tojásos tejbe, majd rendezgesd a forma aljába szorosan egymás mellé.

Kenj rá a szilvalekvár felét, majd szórj rá egy marék ízesített darált diót.

Tedd rá a maradék beáztatott kalácsot. Ha maradt a tejes keverékből, locsold óvatosan a tetejére.

Kenj rá szilvalekvárt, szórj rá diót, majd rakd ki a tetejét felszeletelt szilva gerezdekkel.

Helyezd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig.

Közben verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval és 2 evőkanál cukorral kemény habbá, majd töltsd habzsákba.

Vedd ki a tortát a sütőből, díszítsd körben a tojásfehérje habbal, és szórj kevés fahéjas cukrot a szilvák tetejére.

Tedd vissza alacsonyabb hőfokra a sütőbe, amíg a hab szép színt nem kap.