Tarkedli Katharosz módra

A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntünk 2 dl langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 2 ek cukrot, és hagyjuk kissé felfutni.

Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sót, a vaníliás cukrot és a maradék cukros tejet apránként adagolva, egy robotgép segítségével jól kidolgozzuk a tésztát.

Egy gyenge lágy tésztát kapunk, letakarjuk és 3/4 órán át kelesztjük.

Ezután óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját, és néhány perc alatt újrakelesztjük.

Sütés: kevés olajat melegítünk egy serpenyőben, egy kisebb merőkanállal adagoljuk bele a masszát, és közepes lángon sütjük, hogy a közepe is átsüljön, mindkét oldalát megsütjük.

A kész tarhonyákat papírtörlőre szedjük, a felesleges zsiradékot leitatjuk róluk.

Lekvárral megkenve kettőt összeborítunk és porcukorral megszórva tálaljuk.