Tápértékek
Tárkonyos savanyú zöldségleves
Hagyományos magyar savanyú leves füstölt kolozsvári szalonnával, friss zöldségekből készítve. Tejföles habarccsal krémes, tárkonyos ízzel savanykás, amely remekül illik a családi asztalhoz.
Elkészítés
A kolozsvári füstölt szalonnát tegyük fel főni annyi vízben, amennyi ellepi.
Ha a szalonna megfőtt, vegyük ki a levéből, és vágjuk kisebb darabokra.
A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát, petrezselyem gyökeret és karalábét lereszeljük vagy karikákra vágjuk, a krumplit felkockázzuk, a fokhagymát aprítjuk.
A zöldségeket kevés olajon megdinszteljük, ízesítjük őrölt borssal és csipetnyi darált köménymaggal.
Felöntjük a szalonna főlevével, ha szükséges, vízzel pótoljuk. Nem kell sózni, mert a szalonna sós. Főzzük puhára a zöldségeket.
Az ételkeményítőt hideg vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt.
Kis mennyiségű forró levessel hígítjuk a habarcot hőkiegyenlítés céljából, majd óvatosan csurgassuk vissza a fazékba. Lassan forraljuk fel.
Az apróra vágott tárkonyt áztassuk ecetbe, majd keverjük a levesbe. Ízlés szerint savanyítsuk további ecettel vagy citromlével.
Hozzávalók
- 30 dkgkolozsvári füstölt szalonna
- 1 fejhagyma
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- 4 dbsárgarépa
- 4 dbkrumpli
- 1 dbpetrezselyem gyökér
- fél fejkaralábé
- ízlés szerintőrölt bors
- 2 dltejföl
- 1 evőkanálmustár
- 1 csokortárkony
- kevésolaj
- 1 kiskanálételkeményítő
- csipetnyidarált köménymag
- ízlés szerintecet vagy citromlé
Címkék:
Recept készítője
Mondhatom, hogy a sütés-főzés a legfőbb hobby-m és a legkedvesebb időtöltésem, az internet felderítése, kertészkedés, kötés, sétálás melett. Szeretek a konyhában „alkotni”, újdonságokat kipróbálni, meg az otthonról hozott, már jól bevált, receptjeimet új oldalról megközelíteni, díszítés, illetve új dolgok hozzáadásával.
Hozzávalók
- 30 dkgkolozsvári füstölt szalonna
- 1 fejhagyma
- 2 -3 gerezdfokhagyma
- 4 dbsárgarépa
- 4 dbkrumpli
- 1 dbpetrezselyem gyökér
- fél fejkaralábé
- ízlés szerintőrölt bors
- 2 dltejföl
- 1 evőkanálmustár
- 1 csokortárkony
- kevésolaj
- 1 kiskanálételkeményítő
- csipetnyidarált köménymag
- ízlés szerintecet vagy citromlé