Tavaszi tekercs sajttal, sonkával

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Folyó víz alatt leöblítjük és lecsepegtetjük.

A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük.

A vörös hagymáról lehúzzuk a héját és lereszeljük. Használhatunk lila hagymát is.

A lereszelt zöldségeket egy tálba tesszük. Ráütjük a tojásokat, ízesítjük sóval, borssal és petrezselyemzölddel. Összekeverjük az egészet. A petrezselymet akár lefagyasztottból is apríthatjuk.

Egy nagy tepsire szilikonos sütőpapírt teszünk. Ráhalmozzuk az összekevert zöldségféléket és elsimítjuk.

190 fokra melegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Egy nagyobb deszkára borítjuk, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.

Megkenjük tejszínes sajttal. Rátesszük a gépsonka szeleteket, a közepére 3 db lapka sajtot helyezünk, majd szépen feltekerjük.

Sütőpapírral fedett tepsire helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 10 percig, amíg készre sütjük.

Egy kicsit hagyjuk hűlni, majd szeletelve tálaljuk.