Tavaszi töltelékes, rántott csirkemell

A vegy compromised zöldségeket enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.

A csirkemell filéket félbe vágjuk, de nem teljesen át, szétnyitjuk és kiklopfoljuk.

A kiklopfolt csirkemelleket a szárnyas fűszerkeverékkel bedörzsöljük mindkét oldalán.

Az egyik felére teszünk a főzött zöldségekből és reszelt sajtból, majd ráhajtjuk a másik felét.

A töltött csirkemelleket lisztbe, felvert tojásba – amit tejjel kevertünk – majd zsemlemorzsába forgatjuk.

Bő, de nem túl forró étolajban fedő alatt kisütjük a töltött szeleteket, hogy jól átsüljenek.

A kisütött csirkemelleket papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat felitassuk.

A rizst az étolajon kissé megpirítjuk, felöntjük a forró húsleves lével, belekeverjük a zöldségeket, majd fedő alatt hagyjuk duzzadni.

A rizst 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, ahol készre párolódik.

A töltött csirkemelleket a rizses zöldséges körettel tálaljuk.