Tejberizs karamellás almalekvárral

Egy jól kisúrolt aljú edénybe tegyél hideg vizet, szórd bele a kerekszemű rizst, öntsd fel annyi hideg vízzel, ami ellepi, add hozzá a csipet sót és a felhasított vanília rudat, majd kezdd el főzni.

Amikor a rizs beitta a vizet, öntsd fel kevés tejjel, ha azt is beszívta, adj hozzá újra, és folytasd ezt mindaddig, amíg a rizs teljesen megpuhul, közben gyakran kavard.

A végén keverj bele cukrot, reszelt citromhéjat és egy darabka vajat, hogy krémesebb legyen az állaga.

Az almát hámozd meg, vágd fel kockákra, és tedd citromos vízbe, hogy ne barnuljon meg.

Egy serpenyőben karamellizáld a 3 evőkanál barnacukrot, ne kavard, várd meg, amíg sötétbarna lesz.

Szűrd le az almakockákat, tedd a karamellába, és nagy lángon kevergesd, amíg a karamella feloldódik a bekerült víztől, és az alma párolódni kezd.

Add hozzá a fahéjrudat és a két citromszeletet, amibe szegfűszegeket szúrtál, ezekkel együtt főzd tovább.

Ízlésed szerint szórd meg mézeskalácsfűszerrel vagy kínai ötfűszerrel, ha szeretnéd.

Főzd, amíg az alma leve teljesen elfő, majd keverd bele a vajat, egy kevés cukrot, reszelj hozzá citromhéjat, és egy krumplinyomóval törd össze az egészet nagy lángon, hogy sült íze legyen.

A kész tejberizst poharakba kanalazd, a tetejére halmozd a karamellás almalekvárt.